今回はこのカレーを通して僕の活動、それと同時に色々調べ、勉強した事をぼちぼち書いていきますね！

それでは皆作れる様に材料とポイントをざっくり書いていきます！

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材料

玉ねぎ2個

トマト2個

ちっちゃ小ぶりな人参7個

ゴボウ1本

ネギ1本

出汁昆布、2まい

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味付け

塩、ホワイトペッパー、醤油、酒！を…適量

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スパイ

クミン、コリアンダー、カルダモン2こ、ターメリック、トガラシ、ガラムマサラを…適量！

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ざっくりだけどポイント！

野菜達はゆっくーりじっくりと火を通してあげてください！ある程度火が通ってきたら、炒めてる野菜に塩を少々かけて、しばらくすると野菜達から水分が出てきます！そしたらほんの少し火を強めにしても焦げつかないので大丈夫です！！

⚠️強過ぎると水分飛んで焦げるよ。

それでその水分を使って野菜達を炒め煮にしてあげて、結構しんなりしたら昆布出汁に入れる。

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続いてスパイス

ホールのスパイスの成分は油に溶けやすい性質があるので、フライパンに適量の油と一緒にスパイスたちも入れ、フライパンを弱火で火を入れる、しばらくするとプチプチ音が鳴り出して香りがたってくるので、それを合図に出汁をフライパンに入れて、出汁をスパイスごと野菜の入った鍋に入れます。

⚠️パウダースパイスの場合は油に入れる必要はありません、焦げ付く原因に繋がるためです。

これは僕の失敗の教訓です笑

火加減もあったと思う気がしますww

またいつか実践してみるね！

良いやり方紹介あったらしてください！

まあ！そもそもパウダースパイスは粉なので、そのままカレー鍋に振り掛けても馴染むよねって理屈笑

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仕上げの味付け

塩！ホワイトペッパー！を、お好みの味になるまで入れちゃってください！ホワイトペッパーはミルで引いてます！引き立てはは香りが良いので！

醤油と酒は少々です！！

さあ！出来上がりです！！！

デン！！

2018.02